Food design : hacia la innovación sustentable

Reissig, Pedro; Lebendiker, Adrián

dc.creator	Reissig, Pedro
dc.creator	Lebendiker, Adrián
dc.date.accessioned	2021-05-21T17:47:07Z
dc.date.available	2021-05-21T17:47:07Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13248
dc.description.abstract	PARTE A. Pensar y hacer Food Design -- Marco general y temas en desarrollo -- Sujeto alimentario -- Ecosistema alimentario -- Estrategias para la innovación alimentaria sustentable -- Calidad global alimentaria -- Estrategias de diseño -- Alimentex: innovación en diseño de alimentos -- Diseño de experiencias alimentarias -- Casos de estudio en Argentina -- Construyendo el lenguaje del Food Design -- PARTE B. Propuestas para un futuro alimentario sustentable -- Food design labs y redes fdl -- Incubando spin-offs de fd -- (Caso MinCyT / Fundación PuntoGov) -- Pedagogía comestible -- Usina alimentaria -- FOTORELATO. El ojo optimista.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Pedro Dario Reissig	es
dc.title	Food design : hacia la innovación sustentable	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Desarrollo Sostenible	es
uade.identifier.isbn	9789878623276	es
academic.materia.codigo	3.2.174	es
academic.materia.nombre	Producción Sustentable de Alimentos	es