REPOSITORIO INSTITUCIONAL UADE

Comer : puentes entre la alimentación y la cultura, (2011)

Aguirre, Patricia; Bruera, Matías; Katz, Mónica  

Editor Institucional: Libros del Zorzal
Temas: Alimentación; Nutrición; Cultura; Aspectos Sociales
Edición: 1a ed.
ISBN: 9789875991545
Idioma: es

Resumen:

Prólogo -- La construcción social del gusto en el comensal moderno -- Comer: práctica individual, práctica social -- Diet-éticas modernas. Razón, experiencia y resistencia alimentaria.

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