REPOSITORIO INSTITUCIONAL UADE

Control de costes en restauración, (2006)

Ojugo, Clement  

Editor Institucional: Thomson
Temas: Turismo; Industria Hotelera; Restaurantes; Contabilidad; Gastronomía; Costos
Edición: 1a ed., 3a reimpr.
ISBN: 8497320182
Idioma: es

Resumen:

Estudia los métodos de control de costes específicamente para la industria de comidas y bebidas, presentando las pautas para evaluar, interpretar y planificar las operaciones aquí involucradas, apuntando a la rentabilidad de la empresa.

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