Química de los alimentos

Belitz, Hans Dieter; Grosch, Werner

dc.creator	Belitz, Hans Dieter
dc.creator	Grosch, Werner
dc.date.accessioned	2021-02-26T15:44:52Z
dc.date.available	2021-02-26T15:44:52Z
dc.date.issued	1988
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/12749
dc.description.abstract	Analiza los compuestos químicos de los alimentos, tales como el agua, aminoácidos, péptidos, proteínas, carbohidratos, sustancias aromáticas, vitaminas, sustancias minerales, aditivos, contaminación, leche, carne, peces, grasas y aceites, cereales, leguminosas, hortalizas, frutas, azúcar.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Acribia	es
dc.title	Química de los alimentos	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Química	es
uade.subject.descriptor	Lípidos	es
uade.subject.descriptor	Enzimas	es
uade.identifier.isbn	9788420006314	es
academic.materia.codigo	3.2.133	es
academic.materia.codigo	3.2.120	es
academic.materia.codigo	3.2.126	es
academic.materia.nombre	Técnicas de Dietoterápica I	es
academic.materia.nombre	Técnica Dietética y Culinaria I	es
academic.materia.nombre	Técnica Dietética y Culinaria II	es