Química de los alimentos

Abstract

Analiza los compuestos químicos de los alimentos, tales como el agua, aminoácidos, péptidos, proteínas, carbohidratos, sustancias aromáticas, vitaminas, sustancias minerales, aditivos, contaminación, leche, carne, peces, grasas y aceites, cereales, leguminosas, hortalizas, frutas, azúcar.