La cocina al vacío

Roca, Joan; Brugués, Salvador

dc.creator	Roca, Joan
dc.creator	Brugués, Salvador
dc.date.accessioned	2020-08-25T11:37:46Z
dc.date.available	2020-08-25T11:37:46Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/11350
dc.description.abstract	Capítulo 1: El vacío -- Capítulo 2: El vacío y la conservación de los alimentos -- Capítulo 3: La cocción al vacío -- Capítulo 4: La cocina al vacío -- Recetas.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Montagud	es
dc.title	La cocina al vacío	es
uade.subject.descriptor	Calidad de los Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Conservación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Preparación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Planificación	es
uade.subject.descriptor	Gastronomía	es
uade.subject.descriptor	Recetas de Cocina	es
uade.edicion	5a ed.	es
uade.identifier.isbn	9788472121003	es
academic.materia.codigo	4.5.025	es
academic.materia.nombre	Nuevas Tecnologías en Cocina	es