dc.creator |
Traversa, Oscar |
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dc.date.accessioned |
2020-06-22T18:09:12Z |
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dc.date.available |
2020-06-22T18:09:12Z |
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dc.date.issued |
2011 |
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dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/123456789/10520 |
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dc.description.abstract |
Escrituras -- La gastronomía en el discurso crítico actual / Daniela Koldobsky -- Las costumbres alimentarias en Una excursión a los indios ranqueles de L.V. Mansilla / Eduardo Cartoccio -- El asado escrito: lo dicho y el decir en torno de una práctica culinaria / Oscar Traversa -- Coman si son guapos. Un análisis de lo comestible en la web / Gustavo Aprea -- Palabras e imágenes impresas -- In vino veritas: un análisis de las etiquetas de los vinos / Sandra Sánchez --
Doña Petrona: transformaciones de un recetario / Ricardo A. Terriles -- Cuerpos que comen, cuerpos elididos, cuerpos escritos / Vivien Pérez Morán -- El discurso alimentario en las revistas argentinas (1915-1940) / Gastón de Lazzari -- Emociones culinarias. Las revistas de cocina gourmet en Argentina (1980-2005) / Javier Ferreira -- Imágenes y sonidos -- Cocinado por televisión. De Utilísima al Bricolage / Adriana Caldiz -- Paisaje, cocina e identidad en Argentina Genial / Silvina B. Marsimian -- No despertarás la gula. Los alimentos en el discurso de la Dietética / Claudio Centocchi -- Un viaje gastronómico a través de las pinturas / Alicia Sánchez Martínez -- II. PUNTOS DE VISTA -- Alfredo Tenoch Cid Jurado entrevista a Luis A. Vargas. Tres preguntas sobre los tamales -- III. DISCUSIÓN -- Hábitos alimentarios y construcciones discursivas / Oscar Traversa -- La semiosis culinaria / Alfredo Tenoch Cid Jurado |
es |
dc.language.iso |
es |
es |
dc.publisher |
La Crujía |
es |
dc.title |
Comer, beber, hablar : semióticas culinarias |
es |
uade.subject.descriptor |
Alimentación |
es |
uade.subject.descriptor |
Alimentos |
es |
uade.subject.descriptor |
Hábitos Alimentarios |
es |
uade.subject.descriptor |
Cultura |
es |
uade.subject.descriptor |
Gastronomía |
es |
uade.identifier.isbn |
9789876011402 |
es |
academic.materia.codigo |
4.9.031 |
es |
academic.materia.nombre |
Diseño y Producción de Estéticas para la Moda I |
es |