Resumen:
Capítulo 1. Antecedentes de la industria de la hospitalidad -- Capítulo 2. La industria del hospedaje en la actualidad -- Capítulo 3. Propiedad y administración -- Capítulo 4. Organización -- Capítulo 5. Operaciones de la recepción -- Capítulo 6. Servicios al huésped -- Capítulo 7. Ama de llaves, mantenimiento y seguridad -- Capítulo 8. Operaciones de alimentos y bebidas -- Capítulo 9. Comercialización y ventas -- Capítulo 10. División de finanzas.