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  • Química de los alimentos 
    Belitz, Hans Dieter; Grosch, Werner (1988)
    Analiza los compuestos químicos de los alimentos, tales como el agua, aminoácidos, péptidos, proteínas, carbohidratos, sustancias aromáticas, vitaminas, sustancias minerales, aditivos, contaminación, leche, carne, peces, ...
 
 

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