Repositorio UADE: Recent submissions

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Procesos tecnológicos en la industria alimentaria

Garrido Álvarez, María; Rocha Pimienta, Javier; Delgado Adámez, Jonathan; Martillanes Costumero, Sara (2020)

1. Controles básicos en los productos alimenticios -- 2. Procesos de fabricación de productos vegetales (I) -- 3. Procesos de fabricación de productos vegetales (II) -- 4. Procesos de fabricación de productos cárnicos -- ...
Comer : puentes entre la alimentación y la cultura

Aguirre, Patricia; Bruera, Matías; Katz, Mónica (2011)

Prólogo -- La construcción social del gusto en el comensal moderno -- Comer: práctica individual, práctica social -- Diet-éticas modernas. Razón, experiencia y resistencia alimentaria.
La cuestión del agua : algunas consideraciones sobre el estado de situación de los recursos hídricos de la Argentina

Academia Nacional de Ciencias Económicas; Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Academia Nacional de Ingeniería (2011)

1. Introducción -- 2. Sostenibilidad del uso de los recursos hídricos: situación general y perspectivas -- 3. Temas emergentes relacionados con el agua -- 4. Situación de los recursos hídricos en Argentina -- 5. Figuras ...