Repositorio UADE: Recent submissions

Mostrando ítems 211-213 de 9031

Plan de negocios para la elaboración de producto vegetal bebible a base de papa

Casaubón, Maira; Marafuschi, Mariana (2023)

El aumento exponencial de casos de alergias e intolerancias alimentarias y la creciente tendencia de consumidores de productos plant based, originan la necesidad de innovar en los productos alimenticios del mercado actual. ...
Pan de molde sin gluten y 100% vegetal

Veltri, Marilina; Graziano, Sofía (2023)

Hoy en día, en nuestro país, las dietas para celíacos y para veganos/vegetarianos están en auge. Si bien existen diversas opciones de alimentos en las dietéticas y supermercados, no son tan variadas. Esto representa un ...
Desarrollo de producto alimenticio con viscosidad modificada de alto valor nutricional para personas mayores afectadas con disfagia

Robledo, Julián Matías; Zeida, Agustín Eduardo (2023)

El presente trabajo concluye que es posible desarrollar un producto destinado a personas afectadas con disfagia, el cual cumpla con los requerimientos nutricionales de los pacientes y represente una alternativa a la dieta ...