Abstract:
En los últimos años se ha incrementado el interés entre los consumidores por
productos y servicios diferenciados y de una mayor calidad. En el caso de las
cafeterías, se ha establecido una nueva tendencia de sitios especializados donde
las bebidas sean preparadas a partir de cafés especiales o gourmet. El objetivo de
este trabajo fue hacer un análisis en cuanto a las nuevas tendencias relacionadas
al consumo y comercio de bebidas a base de café, identificando las propuestas de
marketing y de gestión del talento humano que dan respuesta a las necesidades de
los consumidores.