Evaluación del grado de cumplimiento de las normativas de calidad y rotulado nutricional en el mercado de yogures

Abstract

Mediante el presente trabajo se estudió principalmente el grado de cumplimiento de las normativas de rotulado nutricional y de calidad de los yogures presentes en el mercado. Para llevar a cabo este análisis se visitaron 12 supermercados de los barrios de Monserrat y Belgrano y se analizaron las condiciones de expendio de cada punto de venta. A lo largo del recorrido también se relevaron 106 yogures de 13 marcas distintas (contemplando marcas líderes, estándares, blancas y artesanales), con el fin de analizar sus rótulos en base a las exigencias de rotulado del capítulo V del Código Alimentario Argentino.