Desarrollo de un alimento líquido a base de almendra prunus (amygdalus) dulcis var. nonpareil, con agregado de semillas

Rivas Fernández, Lissete Jackeline; Rocco, María Cristina

dc.creator	Rivas Fernández, Lissete Jackeline
dc.creator	Rocco, María Cristina
dc.date.accessioned	2017-09-07T23:40:19Z
dc.date.available	2017-09-07T23:40:19Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5878
dc.description.abstract	En el presente trabajo se dará a conocer un nuevo producto para desarrollar a escala industrial, que consiste en una bebida a base de almendras Prunus (Amygdalus) dulcis var. nonpareil, con agregado de semillas de quínoa y sésamo. Se presenta un producto ideal para un segmento del mercado que busca una alternativa comercial a la leche de vaca, que padecen alergia a la caseína, intolerancia a la lactosa, exceso de colesterol y triglicéridos en plasma, o para personas que no consumen alimentos de origen animal, como veganos. También se plantea el análisis de costos del producto y un estudio financiero que determina que el proyecto es viable en términos económico-financieros	es
dc.format.extent	237 p.
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa	es
dc.title	Desarrollo de un alimento líquido a base de almendra prunus (amygdalus) dulcis var. nonpareil, con agregado de semillas	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ingeniería y Ciencias Exactas	es
uade.carrera	Ing. en Alimentos	es
uade.contributor.tutor	Rodríguez, Carlos
uade.subject.descriptor	Ingeniería	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Diseño de Productos	es
uade.subject.descriptor	Desarrollo de Productos	es
uade.subject.descriptor	Comercialización	es
uade.subject.descriptor	Estudios de Mercado	es
uade.subject.descriptor	Bebidas no Alcohólicas	es