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dc.creator Rivas Fernández, Lissete Jackeline
dc.creator Rocco, María Cristina
dc.date.accessioned 2017-09-07T23:40:19Z
dc.date.available 2017-09-07T23:40:19Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/123456789/5878
dc.description.abstract En el presente trabajo se dará a conocer un nuevo producto para desarrollar a escala industrial, que consiste en una bebida a base de almendras Prunus (Amygdalus) dulcis var. nonpareil, con agregado de semillas de quínoa y sésamo. Se presenta un producto ideal para un segmento del mercado que busca una alternativa comercial a la leche de vaca, que padecen alergia a la caseína, intolerancia a la lactosa, exceso de colesterol y triglicéridos en plasma, o para personas que no consumen alimentos de origen animal, como veganos. También se plantea el análisis de costos del producto y un estudio financiero que determina que el proyecto es viable en términos económico-financieros es
dc.format.extent 237 p.
dc.language.iso es es
dc.publisher Universidad Argentina de la Empresa es
dc.title Desarrollo de un alimento líquido a base de almendra prunus (amygdalus) dulcis var. nonpareil, con agregado de semillas es
dc.type Thesis es
uade.facultad Ingeniería y Ciencias Exactas es
uade.carrera Ing. en Alimentos es
uade.contributor.tutor Rodríguez, Carlos
uade.subject.descriptor Ingeniería es
uade.subject.descriptor Alimentos es
uade.subject.descriptor Industria Alimentaria es
uade.subject.descriptor Diseño de Productos es
uade.subject.descriptor Desarrollo de Productos es
uade.subject.descriptor Comercialización es
uade.subject.descriptor Estudios de Mercado es
uade.subject.descriptor Bebidas no Alcohólicas es
uade.autor.legajo 1023182
uade.autor.legajo 1041521


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