Gestión de la calidad e inocuidad en la industria de alimentos con la asistencia de herramientas informáticas empresariales

Massaccesi, Pablo César

dc.creator	Massaccesi, Pablo César
dc.date.accessioned	2017-06-14T22:24:34Z
dc.date.available	2017-06-14T22:24:34Z
dc.date.issued	2017-06-02
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/5693
dc.description.abstract	En las empresas de alimentos y bebidas, existe una tendencia creciente en la implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad. A raíz de esto, se plantea la necesidad de contar con herramientas que agilicen por ejemplo la elaboración de informes y toma de decisiones, así como también, que mejoren el flujo de la información entre distintos sectores de las empresas y la trazabilidad del producto. El uso de sistemas informáticos como SAP (Sistema, Aplicaciones y Productos en procesamiento de datos) está creciendo en las industrias, pero en muchos casos se desconoce cómo se puede usar como herramienta para el control y la gestión de calidad según los requisitos de la norma ISO 9001 y esquema FSSC 22000. En este sentido, con este PFI se pretende generar un documento de referencia para que las empresas que tengan implementado SAP o estén buscando una herramienta de este tipo, cuenten con esta evaluación.	es
dc.format.extent	111 p.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Argentina de la Empresa	es
dc.title	Gestión de la calidad e inocuidad en la industria de alimentos con la asistencia de herramientas informáticas empresariales	es
dc.type	Thesis	es
uade.facultad	Ingeniería y Ciencias Exactas	es
uade.carrera	Ing. en Alimentos	es
uade.contributor.tutor	Barrio, Yanina
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Calidad de los Alimentos	es
uade.autor.legajo	115550