Trabajos Finales de Alumnos: Recent submissions

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Aplicación de polvo de cáscara de Hylocereus SPP. como sustituto de grasa en matriz láctea

Gonzalez, Melina Vanesa; Márquez, Agustina Magalí (2024)

El objetivo de este trabajo de investigación es evaluar la funcionalidad del polvo de la cáscara de pitaya/pitahaya (Hylocereus polyrhizus) como sustituto de grasa en yogurt bebible, y la introducción del mismo como ...
Investigación del contenido de hierro en hojas de remolacha, procedentes del descarte de la cadena agroalimentaria, en un contexto de anemia poblacional

Remersaro, Lucía Milena (2024)

La anemia es una afección que se caracteriza por una disminución en el número de glóbulos rojos y/o la concentración de hemoglobina, afectando el funcionamiento fisiológico normal de un individuo. Esta condición puede ...
Desarrollo de un recipiente descartable y biodegradable hecho con bagazo cervecero

Milstein, Lucía; Ibáñez, María Valentina (2024)

El objetivo del presente trabajo fue el desarrollo de un recipiente descartable y biodegradable hecho con bagazo cervecero. Este trabajo se enfoca en brindar una solución a la problemática del desperdicio del bagazo cervecero ...