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  • Carnes vacunas : al estilo del Maestro de Cocina 
    Rodríguez Palacios, Ariel (2006)
    Ofrece técnicas varias y recetas para cocinar cortes tales como bife, colita de cuadril, cuadril, entraña, lengua, lomo, matambre, mollejas, mondongo, ossobuco, paleta, picada, riñones, rabo, roast-beef, garrón y corazón.
 
 

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