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  • Fundamentals of food process engineering 
    Toledo, Romeo T. (2007)
    1 Review of Mathematical Principles and Applications in Food Processing -- 2 Units and Dimensions -- 3 Material Balances -- 4 Gases and Vapors -- 5 Energy Balances -- 6 Flow of Fluids -- 7 Heat Transfer -- 8 Kinetics of ...
 
 

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