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  • Food analysis : theory and practice 
    Pomeranz, Yeshajahu; Meloan, Clifton E. (1994)
    Proporciona métodos analíticos e instrumentos para el análisis de los alimentos. Contiene métodos clásicos que continúan vigentes y métodos nuevos. Enfatiza los principios básicos de los mismos antes que sus detalles. ...
 
 

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