Factores de éxito en la gestión de pymes familiares de hospitalidad en contextos dinámicos: Caso Pinamar

Abstract

El presente Trabajo de Investigación Final se ha realizado a efectos de reconocer cuáles son los factores determinantes del éxito en la gestión de pequeñas y medianas empresas familiares del rubro gastronómico y hotelero, en el caso de la ciudad de Pinamar. La investigación parte de un contexto caracterizado por la estacionalidad del turismo y por transformaciones demográficas asociadas al incremento en el número de residentes luego de la pandemia COVID-19. Primeramente, la hipótesis propuesta plantea una relación directa entre la profesionalización de la gestión y el desempeño económico; contribuyendo a la perdurabilidad de la organización a través del tiempo. Con el fin de analizar dichas variables, se realizaron 60 encuestas a empleados/dueños del rubro, y se efectuaron entrevistas a 8 personas clave y 3 expertos en la materia. Tras analizar los datos obtenidos una vez aplicadas las herramientas, hemos asumido que la hipótesis original no puede ser sostenida tal como está formulada. Los resultados arrojaron que la profesionalización está presente y es un factor muy importante para la continuidad de una organización; pero que no es la variable que diferencia a las pymes familiares exitosas de las que no lo son. De esta manera, emergieron dos aspectos que explican la trascendencia generacional de pymes familiares de hospitalidad en nuestra ciudad: la calidad del servicio ofrecido y el trato cálido y cercano ocasionado por la presencia de miembros familiares en la atención.