Transformación y Sostenibilidad En El Sector Porcino Argentino: Integración Como Clave para la Competitividad en Toda la Cadena de Valor

Abstract

El sector porcino argentino enfrenta desafíos estructurales significativos y grandes oportunidades para consolidar su competitividad y sostenibilidad. Este trabajo de investigación, basado en metodologías cualitativas como observaciones, entrevistas semiestructuradas y encuestas, analiza las dinámicas actuales de la cadena de valor, con un enfoque en la relación entre criaderos y frigoríficos. 6 Se identificaron barreras importantes para la integración, tales como la falta de confianza, las diferencias tecnológicas y la ausencia de políticas de acción conjunta. Los criaderos lideran en la adopción de prácticas sostenibles, implementando tecnologías avanzadas que mejoran la eficiencia y la calidad del producto. En contraste, los frigoríficos enfrentan limitaciones económicas y tecnológicas, lo que afecta su capacidad para competir en mercados internacionales. La exportación de subproductos se presenta como una oportunidad estratégica, aunque requiere reducir márgenes y fomentar la colaboración entre los actores de la cadena de valor. La investigación concluye que la integración formal, el fortalecimiento de políticas conjuntas y la adopción de prácticas sostenibles son fundamentales para el desarrollo a largo plazo del sector porcino. Además, destaca la necesidad de un marco regulatorio claro y el apoyo del gobierno para superar las barreras existentes. Las recomendaciones incluyen incentivar la colaboración entre criaderos y frigoríficos, fomentar la inversión en tecnología y sostenibilidad, y promover un modelo de cadena de valor integrado que permita al sector posicionarse como líder regional. Los resultados de la investigación nos han permitido comprender los puntos débiles del negocio, la cadena de valor y la industria como un todo. Aunque aún falta mucho por mejorar, la industria frigorífica argentina está en una posición idónea para competir en el mercado global contra los grandes competidores como Brasil y China. 7 Con una implementación estratégica de estas propuestas, el sector porcino argentino tiene el potencial de responder a las demandas crecientes del mercado global y consolidarse como un referente de sostenibilidad, competitividad e innovación.