Queso en polvo vegano Veg&Cheese

Abstract

El mercado de alimentos plant-based en Argentina viene en expansión desde el 2020, impulsado por cambios sostenidos en los hábitos de consumo. El 12% de la población se identifica como vegana o vegetariana y un 40% adicional declara haber reducido el consumo de lácteos y carnes, conformando una base de demanda en crecimiento. Sin embargo, dentro de esta tendencia, la categoría de quesos veganos se mantiene poco desarrollada y concentrada en productos refrigerados, de corta vida útil, alto precio y funcionalidad limitada. Esto revela una oportunidad para un formato más práctico, durable y versátil. Veg&Cheese surge como respuesta a esta brecha: un queso vegano en polvo con funcionalidad 3-en-1, siendo fundente, rallado y untable, basado en una formulación exclusiva y un proceso productivo patentado. Su formato en polvo permite una vida útil de 12 a 18 meses sin refrigeración, reduciendo desperdicios y permitiendo un uso gradual. En las encuestas del proyecto, el 70% de los participantes destacó la vida útil como el atributo decisivo, mientras que las entrevistas revelaron un insight transversal: la frustración de que los quesos veganos que requieren refrigeración vencen antes de consumirse.