Historia de la alimentación: Por una ampliación de las perspectivas

dc.creator	Flandrin, Jean-Louis
dc.date.accessioned	2024-05-02T21:40:29Z
dc.date.available	2024-05-02T21:40:29Z
dc.date.issued	1987
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/15181
dc.description.abstract	El interés de los historiadores por la alimentación no es nada nuevo: cuando la historia incluía la literatura de viajes, en los siglos XVII y XVIII, era ya un tema importante, y en 1798, Le Grand d'Aussy le dedicó los tres volumenes de su Histoire de la vie privée des Francais. Pero en el siglo XIX el campo de la historia quedó reducido a las cuestiones políticas y el tema de alimentación fue dejado al margen: desde entonces, excluida de la historia universitaria durante casi dos siglos, la historia de la alimentación ha sido objeto de estudio de periodistas y otros especialistas de la literatura gastronómica	es
dc.format.extent	24 p.	es
dc.relation.ispartof	Manuscrits, 6, 7-30.	es
dc.rights	Acceso Abierto
dc.title	Historia de la alimentación: Por una ampliación de las perspectivas	es
dc.type	ArtRev	es
uade.subject.descriptor	Historia	es
uade.subject.descriptor	Alimentación	es
academic.materia.codigo	2.1.143	es
academic.materia.nombre	Historia de la Alimentación	es
dc.rights.license	https://ddd.uab.cat/record/39326