Chocolate, cocoa, and confectionery : science and technology

Minifie, Bernard W.

dc.creator	Minifie, Bernard W.
dc.date.accessioned	2021-07-27T17:49:21Z
dc.date.available	2021-07-27T17:49:21Z
dc.date.issued	1999
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13487
dc.description.abstract	Analiza la industria del chocolate, incluídas las tendencias, máquinas, producción y packaging, control de calidad, etc.	es
dc.language.iso	en	es
dc.publisher	AN Aspen Publication	es
dc.title	Chocolate, cocoa, and confectionery : science and technology	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Cacao	es
uade.subject.descriptor	Chocolate	es
uade.edicion	3rd ed.	es
uade.identifier.isbn	8436806476	es
academic.materia.codigo	3.2.062	es
academic.materia.nombre	Tecnología de Alimentos III	es