Resumen:
Presenta un manual de cultivo de las hortalizas consideradas más innovadoras e importantes para el país. Cada cultivo comprende los principales aspectos generales de la cadena agroalimentaria correspondiente a la especie (importancia económica, origen, difusión), características botánicas, biológicas y fisiológicas, exigencias agroclimáticas y adaptación ambiental, cultivo, cosecha y conservación.