Bases y principios para la implementación del sistema HACCP en la elaboración de alimentos

Bryan, Frank L.

dc.creator	Bryan, Frank L.
dc.date.accessioned	2021-07-01T14:51:08Z
dc.date.available	2021-07-01T14:51:08Z
dc.date.issued	1991
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13403
dc.description.abstract	Incluye además aplicaciones y selección de lugares donde efectuar el sistema HACCP, análisis de peligros potenciales y evaluación de su gravedad y riesgo, análisis de las operaciones, técnicas, identificación y monitorización de los puntos críticos, etc.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Buenos Aires Catering : Food Control	es
dc.title	Bases y principios para la implementación del sistema HACCP en la elaboración de alimentos	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Procesamiento de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Seguridad Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Intoxicación	es
academic.materia.codigo	4.5.021	es
academic.materia.nombre	Gestión de la Inocuidad Alimentaria	es