Costo de alimentos y bebidas : contabilización y control

Abstract

Presenta un análisis sobre los tiempos actuales caracterizados por la globalización, la dependencia financiera, de inversión, producción y desarrollo tecnológico, la administración de servicios y la comercialización. Cómo esto influye en la competitividad y cuáles son los puntos que harán la diferencia: estar capacitados, ofrecer la mejor calidad, atención y precio, para lo cual es imprescindible la baja de los costos. Esto, dice el autor, se logra con control interno, aprovechando al máximo la capacidad productiva, personal eficiente y entrenado en todos los aspectos, una contabilidad y costos que sirvan verdaderamente para la toma de decisiones.