Enología práctica : conocimiento y elaboración del vino

Blouin, Jacques.; Peynaud, Émile

dc.creator	Blouin, Jacques.
dc.creator	Peynaud, Émile
dc.date.accessioned	2021-06-17T13:21:50Z
dc.date.available	2021-06-17T13:21:50Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13359
dc.description.abstract	Introducción -- 1. Viticultura, enología y calidad -- 2. La uva -- 3. Las fermentaciones -- 4. La extracción de mostos -- 5. El control de la calidad de mostos y vinos -- 6. El SO2 -- 7. Las vinificaciones -- 8. La crianza de los vinos -- 9. Enfermedades y accidentes de los vinos -- 10. Clarificación y estabilización de los vinos -- 11. El acondicionamiento de los vinos -- 12. Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Mundi-Prensa	es
dc.title	Enología práctica : conocimiento y elaboración del vino	es
uade.subject.descriptor	Vino	es
uade.subject.descriptor	Viticultura	es
uade.subject.descriptor	Industria Vitivinícola	es
uade.subject.descriptor	Uvas	es
uade.edicion	4a ed., rev. y amp.	es
uade.identifier.isbn	8484761606	es
academic.materia.codigo	4.5.004	es
academic.materia.codigo	4.5.120	es
academic.materia.codigo	P4.5.104	es
academic.materia.nombre	Enología I	es
academic.materia.nombre	Enología I	es
academic.materia.nombre	Servicio de Salón y Enología	es