Gran manual de técnicas del maestro de cocina

Rodríguez Palacios, Ariel

dc.creator	Rodríguez Palacios, Ariel
dc.date.accessioned	2021-06-08T16:09:40Z
dc.date.available	2021-06-08T16:09:40Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13316
dc.description.abstract	Obra de consulta indispensable para todo buen chef, los estudiantes de gastronomía y los aficionados al arte culinario. Todas las técnicas están acompañadas de fotos y explicaciones paso a paso. Se incluyen consejos de seguridad e higiene; características de alimentos y productos; tablas de medidas y equivalencias y todos los utensilios indispensables en la cocina.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Atlántida	es
dc.title	Gran manual de técnicas del maestro de cocina	es
uade.subject.descriptor	Preparación de Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Recetas de Cocina	es
uade.subject.descriptor	Gastronomía	es
uade.identifier.isbn	9789500839051	es
academic.materia.codigo	4.5.001	es
academic.materia.nombre	Técnicas Básicas de Cocina	es