Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Gerhard, Wildbrett

dc.creator	Gerhard, Wildbrett
dc.date.accessioned	2021-06-04T14:13:45Z
dc.date.available	2021-06-04T14:13:45Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13293
dc.description.abstract	1. Introducción -- 2. Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- 3. Principios básicos de la limpieza -- 4. Fundamentos de la desinfección -- 5. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- 6. Procedimientos de limpieza -- 7. Métodos de desinfección -- 8. Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- 9. Las aguas residuales -- 10. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- 11. Corrosión -- 12. Métodos de control de sustancias químicas -- 13. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección -- 14. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- 15. Disposiciones y normas legales.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Acribia	es
dc.title	Limpieza y desinfección en la industria alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Industria Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Higiene Alimentaria	es
uade.subject.descriptor	Control de Calidad	es
uade.subject.descriptor	Inspección de los Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Normas Alimentarias	es
uade.subject.descriptor	Esterilización de Alimentos	es
uade.identifier.isbn	842000913X	es
academic.materia.codigo	4.5.021	es
academic.materia.nombre	Gestión de la Inocuidad Alimentaria	es