Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización

Fernández-Armesto, Felipe

dc.creator	Fernández-Armesto, Felipe
dc.date.accessioned	2021-04-16T14:59:38Z
dc.date.available	2021-04-16T14:59:38Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/13061
dc.description.abstract	Presenta la historia de la comida, a través de ocho grandes revoluciones, desde la aparición de la comida hasta la más reciente, cuando la industrialización ha transformado el modo en que la comida se obtiene, convirtiéndola en un indicador social. Señala además, algunas particularidades en los gustos culinarios a través de la historia y en nuestros días.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Tusquets	es
dc.title	Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización	es
uade.subject.descriptor	Alimentos	es
uade.subject.descriptor	Alimentación	es
uade.subject.descriptor	Cultura	es
uade.subject.descriptor	Historia Social	es
uade.edicion	2a ed.	es
uade.identifier.isbn	84-8310-938-7	es
academic.materia.codigo	2.1.143	es
academic.materia.nombre	Historia de la Alimentación	es