Sobol, Ricardo A.; Ruscica, María Gabriela; Fourcade, Luciana
Resumen:
Abarca, además, : metodología, programa y trabajos prácticos de la materia; pautas de seguridad y asepsia en el laboratorio; análisis microbiológicos de los alimentos tales como : productos cárnicos, productos dietéticos, deshidratados, etc.