¿Están presentes las 7 prácticas de las organizaciones exitosas en los hoteles de la costa argentina?

Abstract

Jeffrey Pfeffer es uno de los autores que considera que el éxito del management se logra básicamente si el mismo está centrado en la gente. En el rubro hospitalidad (turismo, hotelería, gastronomía, etc.), esta idea es mayoritariamente compartida, dado que se compone fundamentalmente de industrias de servicio, las cuales agregan valor vía capital intelectual más que por capital físico. Las fuentes de éxito tradicionales, centradas exclusivamente en las ventajas del país o de la industria, como la tecnología de producto y de procesos, los mercados protegidos o regulados, el acceso a recursos financieros y las economías de escala, han perdido peso relativo (Pfeffer, 1996). Siguiendo dicha línea, en este trabajo se busca analizar si las buenas prácticas encontradas por Pfeffer en general se hacen presentes en las decisiones de gestión de los hoteles de la costa argentina en particular, empresas familiares de pequeña escala pero de fundamental rol en el turismo de nuestro país.