Ayudando a conocer el mundo de la leche

Mastellone, Pascual

dc.creator	Mastellone, Pascual
dc.date.accessioned	2020-09-07T19:05:03Z
dc.date.available	2020-09-07T19:05:03Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/11602
dc.description.abstract	La leche 1. La leche en la historia del mundo -- 2. La historia de la leche en la Argentina -- 3. El universo interno de la leche -- 4. El valor nutricional de la leche -- 5. La importancia de la calidad -- 6. De leche cruda a materia prima Los productos lácteos -- 7. Tratamientos generales de la leche -- 8. El yogur -- 9. La crema, la manteca y el dulce de leche -- 10. Los quesos	es
dc.format.extent	98 p.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	P. Mastellone	es
dc.title	Ayudando a conocer el mundo de la leche	es
uade.subject.descriptor	Productos Lácteos	es
uade.subject.descriptor	Leche	es
uade.subject.descriptor	Análisis Histórico	es
uade.subject.descriptor	Procesamiento de la Leche	es
uade.identifier.isbn	9874318708	es
academic.materia.codigo	3.2.061	es
academic.materia.nombre	Tecnología de Alimentos II	es