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  • Ciencia y tecnología de carnes 
    Hui, Y. H.; Guerrero Legarreta, Isabel; Rosmini, Marcelo R. (2012)
    Pte.1. Manejo antemortem y matanza -- 1. Manejo antemortem / Marcelo R. Rosmini y Marcelo L. Signorini -- 2. Métodos de insensibilización y matanza / Marcelo R. Rosmini --Pte.2. El músculo estriado -- 3. Ultraestructura e ...
 
 

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